طرق مبتكرة للاستفادة من الحليب القاطع: من الجبن إلى الكيك

غالباً ما تتخلص ربات المنازل من الحليب القاطع اعتقاداً منهن أنه بلا فائدة، ولكن على عكس هذا الاعتقاد الشائع، يمكن الاستفادة من الحليب القاطع بطرق عديدة. فيما يلي أبرز هذه الطرق:

أولاً – تحضير جبن القريش:

1. ضعي الحليب في درجة حرارة الغرفة داخل قدر كبير وغطيه.
2. اتركيه لمدة يوم إذا كان الطقس حاراً، أو لمدة يومين إذا كان الطقس بارداً.
3. لا تغلي الحليب ولا تضعيه في الثلاجة، بل دعيه يصبح قوامه مثل لبن الزبادي.
4. أضيفي لكل كيلوغرام من الحليب ملعقة صغيرة من الملح ثم اسكبيه في مصفاة مغطاة بقطعة قماش أو شاش.
5. اغلقي قطعة القماش أو الشاش ليغطي الزبادي بالكامل واتركيه ليوم كامل لتصفية الماء.
6. بهذه الطريقة السهلة ستحصلين على أشهى جبن قريش!

ثانياً – إعداد المش المصري:

1. اغلي كمية الحليب القاطع حتى يتكتل ثم صفيه من الماء.
2. اخلطي الحليب المتكتل في برطمان مع جبن المش المحضر من جبن القريشة، الفلفل الأحمر الحار، والكمون.

ثالثاً – استخدامه في التتبيلة:

1. يضفي الحليب القاطع نكهة حامضة لذيذة على اللحوم والدواجن.
2. استخدميه كبديل للبن الزبادي في التتبيلات، مثل تحضير صينية شيش طاووق.

رابعاً – استخدامه في وصفة الكيك:

1. ضعي 500 غرام من اللبن القاطع وملعقتين كبيرتين من الماء في الخلاط الكهربائي.
2. اخفقي 3 بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وأضيفي كوبين من السكر البودرة، ثم أضيفي اللبن القاطع.
3. اخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي تدريجياً 3 أكواب من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
4. اخبزي الخليط لمدة حوالي 30 دقيقة على حرارة متوسطة لتحصلي على كيك رائع!